Bottreaux

préparation : 30 min.
cuisson : 20 min.

Pour 6 personnes

Ingrédients
500 grammes de farine
100 grammes de sucre
150 grammes de beurre fondu
60 grammes de beurre mou
3 oeufs entiers
1 sachet de levure
5 centilitres de marc
1 pincée de sel

Huile de friture

Préparation
Dans une jatte, rassemblez la farine, le sucre, les oeufs battus, la levure, le marc et la pincée de sel. Mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu et mélangez
encore pendant 10 minutes. Roulez la pâte en boule et laissez-la gonfler 2 heures environ.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et disposez les 60 grammes de beurre mou en noisettes. Pliez la pâte en 2, puis encore en 2. Etalez-la
à nouveau et roulez-la en boule. Laissez-la reposer une heure encore. Etalez-la alors une dernière fois et découpez des losanges.
Faites chauffer l'huile de friture et faites frire les beignets. Egouttez-les quand ils sont bien dorés et saupoudrez-les de sucre glace.