Brochettes de sole à la citronnelle

Préparation :
30 min
Cuisson :
10 min

Ingrédients :
Huile
12 champignons de Paris coupés en lamelles
500g de filets de sole coupés en morceaux de 5 cm
1 poivron rouge coupé en carrés de 4 cm
1 poivron vert coupé en carrés de 4 cm
8 tranches de poitrine fumée
Citronnelle

Préparation :
Couper les tranches de poitrine en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur.
Enrouler chaque morceau de sole dans un morceau de poitrine, après l'avoir garni de citronnelle.
Enfiler ces petits rouleaux sur des brochettes avec les champignons et les poivrons.
Badigeonner d'huile avant de faire cuire sur le grill du barbecue.

Conseils :
Accompagner d'une sauce béarnaise
Vin conseillé :
Domaine du Clos des Aumones Moelleux, Vouvray, 1997