Calin d'aubergine grillée au saumon fumé

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 aubergines 
- 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- ciboulette
- persil
- sel, poivre
- vinaigre de vin et vinaigre balsamique

Préparation :
Faire griller des tranches coupées dans la longueur de 1 cm d'aubergines environ 20 min au four.
Laisser refroidir.
Tapisser les tranches d'aubergines avec des tranches fines de saumon.
Mélanger crème, yaourt et herbes plus vinaigres selon votre goût et tapisser la préparation ainsi obtenue sur le saumon fumé.
Rouler les tranches sur elles mêmes et fixer si besoin avec un cure dent.