Courgettes farcies à l'oseille

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (4 Portions) :
- 4 courgette
- 2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 oeufs
- 150 g d'oseille (surgelée)
- 2 cuillère de brousse de brebis (ou de fromage blanc)
- 75 g de fromage râpé
- 2 cuillère d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
- 1 persil
- poivre
- sel

Préparation 
Découper un couvercle sur le dessus des courgettes (dans le sens de la longueur), puis les évider
Les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau salée, puis les laisser refroidir et égoutter.
Dans une sauteuse, faire fondre les oignons hachés, l'ail et le persil avec la pulpe des courgettes dans l'huile d'olive
Fondre l'oseille avec le beurre
Dans la sauteuse, ajouter la brousse, l'oseille, les oeufs et la gruyère râpé et assaisonner
Farcir les courgettes avec le mélange, les recouvrir avec leur couvercle, les disposer dans un plat allant au four avec une feuille de papier d'aluminium
par dessus
Les faire cuire pendant 30 mn (Th 6), en ajoutant au besoin un peu d'eau dans le plat en cours de cuisson.