Croquant aux noisettes

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
Pour 8 personnes

•400 g de noisettes décortiquées
•200g de sucre de canne
•125g de beurre
•3 œufs
•1 pincée de sel
•1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

préparation
.1- Faire griller les noisettes 10 minutes à four th.8. Enlever la peau et réduire en poudre.
.2- Séparer les blancs des jaunes d’œufs ; Ajouter une pincée de sel aux blancs et les monter en neige ferme. Incorporer le sucre puis la poudre de noisettes.
.3- Mélanger les jaunes d'œufs avec le beurre fondu, une cuillère à café de vanille liquide.
.4- Incorporer le mélange blancs d’œufs-noisettes à cette préparation.
.5- Garnir une plaque à four avec une feuille de papier de cuisson. Etaler la préparation et mettre à four th. 6 pendant 30 minutes.
.6- Lorsqu’il est froid, vous pouvez découper le gâteau en petits rectangles.

conseil - vous pouvez conserver ce biscuit dans une boîte métallique afin de garder tout son moelleux.