Endives au crumble de chorizo 

Accompagnement

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (4 Portions) :
- 6 belles endives
- sel
- poivre du moulin

Pour le crumble :
- 100 g de chorizo en morceaux
- 50 g de beurre ferme en morceaux
- 40 g de parmesan râpé
- 40 g de chapelure

Préparation 
Parer les endives et les couper en morceaux
Braiser à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
Préparer le crumble : mettre tous les ingrédients dans un hachoir à lames et broyer en gardant un aspect granuleux.
Quand les endives sont cuites, les disposer dans un plat à gratin, étaler dessus le crumble et mettre au four 15 min.
Servir avec un poisson poêlé ou rôti.