Escargots au lard grillés Temps de préparation : 100 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (4 Portions) : - 48 escargots - 200 g de lard de poitrine fumé - 20 champignons moyens - 2 citrons - huile d'olive - persil haché - herbes de Provence - sel, poivre Préparation Gratter et couper les champignons en 2 Rincer les escargots. Enfiler en alternance sur des pics àbrochettes : escargots, lard roulé, champignon... Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence et de persil Poser les brochettes dans un plat creux Arroser de 4 cuillères à soupe d'huile et du jus d'un citron. Laisser mariner 1 heure environ. Faire griller les brochette au barbecue ou sous le grill environ 15 minutes en les arrosant régulièrement avec la marinade. Servir accompagné de quartiers de citron.