Escargots au lard grillés

Temps de préparation : 100 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (4 Portions) :
- 48 escargots
- 200 g de lard de poitrine fumé
- 20 champignons moyens
- 2 citrons
- huile d'olive
- persil haché
- herbes de Provence
- sel, poivre

Préparation 
Gratter et couper les champignons en 2
Rincer les escargots.
Enfiler en alternance sur des pics àbrochettes : escargots, lard roulé, champignon...
Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence et de persil
Poser les brochettes dans un plat creux
Arroser de 4 cuillères à soupe d'huile et du jus d'un citron.
Laisser mariner 1 heure environ.
Faire griller les brochette au barbecue ou sous le grill environ 15 minutes en les arrosant régulièrement avec la marinade.
Servir accompagné de quartiers de citron.