Fudge blanc et noir (chocolat)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (6 Portions) :
- 600 g de chocolat blanc de bonne qualité
- 400 g de lait condensé sucré
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 150 g de chocolat noir, de préférence 64% de cacao
- 150 g de noisettes, amandes, noix du brésil, ou même des raisins secs (ou un mélange) 
- amandes ou noisettes

Préparation 
Verser le lait condensé dans une casserole n'attachant pas
Ajouter le chocolat blanc en morceaux, et faire fondre A FEU DOUX, en remuant fréquemment
Une fois le chocolat fondu, bien remuer, vigoureusement, la masse doit être lisse, épaisse et luisante
Elle se détache très facilement de la casserole
Hors du feu, ajouter le citron, sel et fruits secs, bien remuer
Verser dans un moule à gâteau carré recouvert de papier sulfurisé ou d'alu huilé
Mettre au frais 1 h
Faire fondre le chocolat noir et en recouvrir le fudge, saupoudrer d'éclats d'amandes ou noisettes
Remettre à prendre au frais
Couper en petits carrés (attention, c'est très riche !)