Gambas à l'armoricaine 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (4 Portions) :
- 24 gambas
- 1/2 verre de Cognac ou Whisky
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de crème fraîche
- 15 cl de coulis de tomate
- 1 verre de vin blanc
- 1 échalote
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- persil haché

Préparation 
Faire revenir les gambas, l'échalote et l'oignon hachés à feu vif dans de l'huile d'olive
Flambez au Whisky ou au Cognac hors du feu
Remettre à feu doux et mouiller avec le vin blanc, ajouter l'ail pilé, le persil haché, le coulis de tomate et la crème fraîche
Saler et poivrer
Laisser mijoter à feu doux 20 min.
Servir avec du riz ou des pâtes.