Le ruy blas (le gâteau de mon enfance)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (6 Portions) :
- 250 g de chocolat
- 250 g de sucre
- 60 g de beurre
- 125 g de poudre d'amande
- 90 g de fécule de pommes de terre
- 6 oeufs

Préparation 
Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux.
Hors du feu, ajouter un à un les jaunes d'oeufs, le sucre, la fécule de pommes de terre et la poudre d'amandes
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer au chocolat.
Verser le mélange dans le moule et cuire 45 min à 180°C (thermostat 6).
Démouler puis couper des carrés comme des parts de brownies