Lentilles blondes aux épices douces

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (4 Portions) :
- 200 g de lentilles blondes
- 1 carotte
- 1 échalote
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à café de curry doux
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre

Préparation 
Emincer l'échalote et l'oignon
Couper la carotte en dés
Faire revenir l'échalote et l'oignon dans de l'huile d'olive.
Ajouter la carotte, les tomates concassées et les lentilles lavées
Couvrir d'eau
Ajouter les épices, saler et poivrer.
Faire mijoter pendant 45 minutes en surveillant le niveau d'eau jusqu'aux 5 dernières minutes (ajouter de l'eau pour maintenir le niveau).