Mousse de hareng au citron 

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients (4 Portions) :
- 200 g de filets de hareng fumé doux
- 1 citron non traité
- 6 cl d'huile d'olive
- 2 tranches de pain de mie
- poivre

Préparation 
Coupez la croûte du pain de mie
Imbibez de 5 cl d'eau
Lavez, essuyez le citron
Râpez 1 cuillerée àcafé de zestes
Pressez la moitié du fruit
Retirez la peau des harengs et les arêtes
Coupez en morceaux
Mixez hareng, pain, jus de citron zestes
Incorporez l'huile en mince filet
Poivrez
Réservez 1 h au frais
Servez avec des tranches de pain complet ou aux céréales.