Oeuf cocotte chèvre-asperge 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (4 Portions) :
- 4 oeufs
- 200 g d'asperges (vertes ou blanches)
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

Préparation 
Déposez une grosse cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse dans le fond de 4 ramequins que vous aurez beurrés au préalable.
Ajoutez sel, poivre, ciboulette ciselée et un peu de paprika sur la crème
Fouettez à la fourchette.
Émiettez le fromage de chèvre (l'équivalent d'une tranche de 3-4 cm) et déposez-le sur la crème.
Coupez les asperges en tronçons de 3cm, déposez-les sur la crème et le chèvre.
Cassez l'œuf et versez-le dans le ramequin, en prenant soin de ne pas percer le jaune.
Ajoutez une grosse tranche de chèvre à côté du jaune d'oeuf.
Ajoutez 2 ou 3 pointes d'asperges et un peu de ciboulette pour la décoration.
Mettez le tout à four chaud (220 degrés), laisser cuire 7 à 8 min
Le jaune doit rester liquide.
Servez accompagné de quelques feuilles de roquette et du bon pain !