Papillote de lieu à la provençale
Pour 4 personnes
4 filets de lieu
1 aubergine épluchée et coupée en petits dés
1 courgette épluchée et coupée en petits dés
2 tomates épépinées et coupées en petits dés
½ poivron vert coupé en fines lamelles
1 gousse d'ail hachée
sel, poivre
4 feuilles de papier d'aluminium
four préchauffé
Disposer le mélange de légumes en 4 parts égales sur chacune des 4 feuilles de papier d'aluminium.
Recouvrir avec les filets de poisson. Saler, poivrer et ajouter l'ail haché.
Fermer bien hermétiquement les papillotes et les disposer sur la plaque du four.
Laisser cuire 20 mn à thermostat 7.