Sauté de crevettes et st jacques aux petits légumes 

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (5 Portions) :
- 3 échalotes
- 2 oignons
- 5 carottes
- 200 g de gros champignons frais
- 3 moyennes courgettes
- 1 kg de crevettes roses
- 300 g de noix de st Jacques
- 6 à7 de cuillères àsoupe de sauce aigre douce
- 1 pincée de paprika
- pincées de sel et poivre
- 1 cuillère àsoupe d'huile d'olive
- 400 g de vermicelles de riz

Préparation 
Émincer les échalotes et les oignons et les faire revenir dans une poêle anti adhésive ou dans un wok
Éplucher les carottes avec un économe ainsi que les courgettes
Avec un économe, faire des lamelles de carottes et des lamelles de courgettes
Les mettre avec les échalotes et oignons dans la poêle
Émincer les champignons en morceaux assez épais et les faire revenir avec le mélange échalotes oignons légumes.
Le temps que les légumes cuisent àfeu doux, décortiquer les crevettes, les mettre sur une assiette plate et saupoudrer de chaque côté d'un peu de paprika
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile puis réserver
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, la laisser brunir et faire revenir les noix de st Jacques maximum deux minutes de chaque côté, saler poivrer
Réservez avec les crevettes
Faire bouillir une casserole d'eau, lorsque l'ébullition est présente plonger les vermicelles de riz et de soja dans l'eau et éteindre le feu immédiatement
Faire glonfer 4 minutes puis rincer àl'eau froide pour les décoller
Mélanger aux légumes et faire cuire encore quelques minutes en ajoutant la sauce aigre douce.
Vous pouvez mélanger les crevettes et saint Jacques aux mélange légumes vermicelles ou bien les servir àcôté.
C'est prêt, àmanger bien chaud