Seiche au safran

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (4 Portions) :
- 1,2 à1,5 kg de blanc de seiche
- 1 gros pot de crème fraîche
- 3 gousses d'ail
- 8 petites pincées de safran
- Cognac pour flamber

Préparation 
Couper les blancs de seiche en morceaux
Eplucher et hacher l'ail et le faire revenir dans une sauteuse, avec un peu de beurre ou d'huile
Ajouter la seiche, saler, poivrer, faire cuire un peu, de façon àce que la seiche sue, flamber avec le Cognac
Rajouter le safran et la crème fraîche, bien mélanger
Laisser cuire environ 30 mn, il faut que la sauce épaississe un peu, servir avec du riz.