Crumble de millefeuille italien
      
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (6 Portions) :
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 200 g de tomates séchées
- 100 g de mozzarella
- 2 tranches de jambon de parme
- 2 bouquets de basilic frais
- 2 gousses d'ail
- 30 g de pignons de pain
- 7 cl de d'huile d'olive
- 1 pincée de gros sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 80 g de farine
- 50 g de parmesan
- 40 g de beurre

Préparation 
Pour le pesto : 
Lavez les feuilles de basilic et les sécher
Dans un robot, mettre le gros sel, les feuilles de basilic, l'ail et les pignon de pain
Mixez le tout.
Versez le tout dans un bol
Ajoutez 3 cuillères à soupe de parmesan et mélangez
Ajoutez l'huile d'olive et mélangez.

Pour le crumble salé :
Mélangez dans un bol la farine, le beurre coupé en morceaux et le parmesan.
Malaxez bien jusqu'à ce que cela soit granuleux et sableux.
Lavez et coupez en rondelles les aubergines et les courgettes.
Faites revenir à la poêle dans l'huile d'olive les aubergines et les courgettes (àfeux moyen) 5 min de chaque coté (attention, pour que les légumes soient bien cuits, ils ne faut qu'une couche de légumes dans la poêle
Il faut donc faire plusieurs tournées)
Coupez le jambon de Parme en morceaux.
Coupez la mozzarella en tranches.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Procédez au montage du millefeuille dans un plat àgratin : 
- 1 couche d'aubergine dans le fond
- tartinez les aubergines de pesto
- 1 couche de courgettes
- 1 couche de mozzarella
- 1 couche de tomates séchées
- 1 couche de jambon de Parme
- 1 couche de courgettes
Recouvrez le tout par la préparation de crumble
Enfournez le plat 15 minutes.
Vous pouvez mettre la fonction grill pendant 3 min à la fin de la cuisson pour faire dorer le crumble.