quenelles de brochet sauce crevettes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 quenelles de brochet (ou plus, pour les gourmands!)
- concentré de tomate (1 cuillère à soupe)
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- farine (1 cuillère à soupe)
- lait (50 cl)
- beurre (50 g)
- sel, poivre- noix de muscade

Préparation 
Préparer une béchamel, en délayant progressivement le lait dans le beurre fondu, mélangé à la farine, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse (mais pas trop épaisse!). Saler, poivrer, et râper un peu de noix de muscade.Ensuite, ajouter la cuillère à soupe de concentré de tomate, ainsi que les crevettes. La sauce est finie!Mettre les quenelles dans un plat allant au four, napper avec la sauce, et chauffer le tout au micro-ondes, ou gratiner au four traditionnel, avec un peu de fromage rapé, à 180°C (therm.6).

Remarques :
Accompagner ce plat de riz blanc.

Conseil vin : 
Bourgogne blanc