Quiche poireaux-brandade façon funambuline

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte brisée déjà abaissée
- 30 cl de demi-crème liquide
- 1 oeuf
- sel, poivre, noix de muscade

Et soit :
- 1 pot et demi de brandade
- des reste de papet vaudois

Soit :
- de la brandade maison (environ 400 g)
- 3 beaux poireaux

Préparation :

Si poireaux frais : les débiter en demi-rondelles, bien les nettoyer.
Mélanger les poireaux avec la brandade, ajouter le mélange crème et blanc d'oeuf. Déposer sur la pâte et lisser. Passer au pinceau le jaune d'oeuf au-dessus
de la pâte et du mélange poireau-brandade.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) et surveiller (ça dépend tellement des four), en gros, 20 minutes.