salade de fruits en cocotte

Nombre de personnes4

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes

Ingrédients
1 boîte (format 1/2) d'oreillons d'abricots au sirop
4 abricots secs
4 figues sèches
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 pommes
2 poires
2 cuillères à soupe de gelée de groseille
1 bâton de cannelle
2 gousses de vanille
250 g de farine

préparation
Préchauffez le four à th 6 (180°). Egouttez les abricots en boîte en réservant
leur jus. Pelez les pommes et les poires, coupez-les en morceaux, en même temps
que les figues, les abricots en boîte et les abricots secs.
Réunissez tous les fruits, y compris les raisins, dans une terrine à couvercle
allant au four. Versez 6 cuil. à soupe de jus d'abricots, ajoutez le bâton de
cannelle, la gelée de groseilles et les gousses de vanille fendues dans la
longueur. Mélangez.
Travaillez la farine avec un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène.
Roulez-la pour former un boudin, posez-le sur la terrine, tout autour, avant de
placer le couvercle. Appuyez légèrement pour qu'il soit scellé. Enfournez pour
30 min, servez dans la terrine et découvrez-la à table en brisant la pâte.

Conseils
Pour varier les plaisirs, pensez aussi aux pruneaux, ananas, agrumes ou prunes
selon les saisons. Accompagnez de glace à la vanille et d'une chantilly maison
à la vanille pour les plus gourmands.